玉米烙的玉米是什麼玉米
玉米烙的玉米是甜玉米,又稱蔬菜玉米,甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。玉米烙製作簡單,鬆脆可口,玉米富含亞油酸,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度。
玉米烙的做法:
1、玉米洗淨,放入鍋中煮熟後撈出放涼,剝下玉米粒,胡蘿蔔切成小丁。
2、將玉米粒、胡蘿蔔丁放入碗中,加入鹽半勺、糖10克、篩入糯米粉25克,玉米澱粉25克,拌勻備用。
3、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱,關火盛出2/3熱油待用,倒入玉米粒平鋪在鍋底,用鏟子儘量壓平定型,開小火,煎3分鐘。倒入盛出的2/3熱油,轉中火炸3分鐘,玉米金黃後,盛出玉米,放在廚房紙上吸油放涼,切好後裝盤即可。
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