麻辣雞塊打滷麪的做法

原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒，幹辣椒，葱，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

做法：

1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中，炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和葱切成3釐米長的段，姜蒜切片。

2、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻。炒勻後起鍋。

3、配上剛煮好的麪條吃即可。