麻辣雞的做法
麻辣雞十分好吃,又麻又辣,做法簡單,一吃就能讓人喜歡上。這麻辣雞的做法分為幾大步驟,第一個步驟是先煮雞。第二個步驟就是熬製花椒油。第三個步驟就是切雞裝盤。第四個步驟是把花椒油調製醬料。第五個步驟是把醬料淋在雞肉上。就完成了。具體步驟看下邊圖文介紹。
第一步是準備材料,把雞去毛去內臟,用清水洗乾淨,把青辣椒和紅辣椒都切了備用,準備好花椒。各配料的份量在配料表上都有,這裏就不贅述。
把雞放進鍋里加入適量清水,然後下入葱、姜、蒜。食鹽適量,蓋上鍋蓋燉熟。
這會兒我們把切好的辣椒放在碗裏,加入一勺子食鹽,然後用筷子攪拌把辣椒進行醃製。
這時候在鍋里加入食用油,份量配料表裏有。把花椒下入鍋裏熬製,一直要熬製到花椒的香氣飄出來,就可以關火了。把花椒油冷涼備用。
這時候雞已經燉熟了,用漏勺撈出來放在菜板上冷涼,用刀切塊裝盤。特別要説一下,菜板一定要洗乾淨。
這時候我們來調製醬料,把剛才醃製的辣椒放進花椒油裏,然後加入白糖、生抽醬油,食鹽適量。醬料調製好以後就淋在雞肉上。麻辣雞就做好了。
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