幹鍋牛肉的做法四川

幹鍋牛肉的做法：

1、牛肉洗淨切成片。用蛋清，料酒，耗油，澱粉，炒菜油醃製。放冰箱。

2、葱薑蒜切好放小碗裏。

3、洋葱切好放碗裏。

4、所有蔬菜洗淨切小塊切片都行。

5、土豆切條入鍋煎至半成熟，裝盤。

6、幹辣椒和花椒也準備好7、鍋裏熱油，放入花椒粒。炸出花椒香後把花椒粒撈出。

8、加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。

9、把葱薑蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10、接着加入幹辣椒。

11、加入洋葱。翻炒均勻後把醃製好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。

12、依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點乾的話就加點水。炒熟出鍋。

用料：牛肉；土豆；萵筍；木耳；黃瓜；新鮮筍；洋葱；大葱；生薑；大蒜；四川幹辣椒；四川花椒；四川青尖椒。