鍋仔牛肉的做法燉牛肉的做法

鍋仔牛肉的做法：

主料：牛肉、酸蘿蔔。

配料：食鹽、冰糖、生薑、幹辣椒、香葉。

步驟：

1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫；

2、熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋，用大火快炒，擱薑片和幹辣椒；

3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽後改中火燉25分鐘；

4、另起鍋，將蘿蔔炒至斷生。將炒斷生的蘿蔔和煮熟的牛肉置幹鍋內，香蒜鋪上面，幹鍋點火上鍋；

5、待煮熟撈出即可。

燉牛肉的做法：

主料：牛肋條肉。

配料：醬油、黃酒、大喜大牛肉粉、鹽。

步驟：

1、將牛肋條肉洗淨，再將其切成2公分左右的塊狀；

2、熱鍋涼油，將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒一段時間，然後倒入沒過牛肉塊足量的清水，再倒入醬油；

3、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後， 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘即可。