面藕如何製作
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1、製作這一道涼菜之前,我們首先需要用温水把面藕用温水泡上,大約泡半個小時左右。
2、面藕泡好之後,我們把面藕撈出來,儘量把每一個面藕的水分都擠乾淨,放在盤中備用。
3、這個時候就可以來調一個醬汁了,把蒜切成沫,放入碗中,再放入1勺的辣椒粉,然後淋上熱油。
4、接着在放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺芝麻醬,適量的食鹽和雞精,攪拌均勻。
5、把調好的醬汁倒在面藕上面,攪拌均勻,讓每一個面藕都充分吸收醬汁。
6、最後,加入一點香菜,就可以來吃了。
面藕又叫藕面。“藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工製作而成,直徑僅為0.7MM,皆為空心。
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