誰有做半發麪的和麪配方
經驗1.13W
做半發麪的和麪配方:
1、培養酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均勻,水錶面開始有氣泡時,説明酵母已經活過來,用這些水和麪;
2、取麪粉,放一比較大容器中,麪粉和水的體積比是1:3,放酵母水進去,用筷子攪拌,然後放桌子上,下手揉,揉到手上的麪糊被面團粘回去,鍋裏面也乾淨,面表面濕潤而不粘手,感覺麪糰非常有彈性時,説明已經好了,把容器蓋起來,放在温暖地方發酵2到3小時即可。
標籤:發麪
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