牛犇面的做法和配方

配方：牛腩200克、牛肚200克、牛筋200克、八角兩個、葱結一個、姜一塊、幹辣椒適量、鹽兩茶匙、白酒一湯匙、老抽一湯匙、料酒一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙。

牛犇面的做法：

1、鍋裏兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹；

2、牛肚和牛筋切條；

3、焯水撈出控幹；

4、鍋裏放油，薑片，蒜，八角，幹辣椒，牛腩一起煸炒出香味；

5、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻；

6、 放入老抽，料酒，五香粉炒勻；

7、兑足量的温水，放入葱結，大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘即可。調入雞精提味；

8、把麪條煮好，放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可；

9、瀝乾麪條，把牛雜連湯舀進碗裏。