掛麪怎麼做拌麪

主料：細香葱100克、掛麪110克。

調料：色拉油80克、生抽60克、老抽50克、細砂糖30克、魚露3克。

拌麪的做法：

1、細香葱去根洗淨，切去葱白部分，留葱葉，將葱葉切成小段；

2、將色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至温熱，放入切好的香葱段，中小火熬製葱油；

3、熬製葱油的間隙，將生抽和老抽倒入碗中混合，滴入少許魚露，準備好細砂糖；

4、待鍋中的葱段變黃，倒入細砂糖；

5、隨即倒入生抽、老抽，轉大火至沸騰狀，關火；

6、另取一口鍋，倒入適量的水，煮開後放入麪條；

7、麪條煮熟後，放入冰水中投涼，撈出，加入兩勺葱油汁，拌勻開，拌麪即製作完成。