拌麪的知識

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南方拌麪用的的麪條是怎麼做的

和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25千克面用12.5千克水、750克鹽、鹼面100克反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100克重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。抻...
熱乾麪和拌麪的區別是什麼

區別如下：1、麪條不同，熱乾麪一般用的是油拌熟鹼面，而拌麪可以用鹼面、切面、或者陽春麪的等。2、醬料不同，熱乾麪用的是芝麻醬，而拌麪一般用花生醬。3、配料不同，熱乾麪經常會配有一些花生米、蘿蔔乾、酸豆角等配料，而拌麪...
黑椒汁可以直接拌麪嗎

黑椒汁可以拌麪。黑椒汁是一種調味佳品，無論是做菜還是拌麪都能調製出好味道。可放入冰箱冷藏保存。用黑椒汁做拌麪的時候，鍋中放入多一些的清水，燒開後，加入一小勺鹽和一小勺橄欖油。放入麪條，煮開後，再煮大約8分鐘左右的...
新疆拌麪的做法

1、將準備的食材切好，如圖所示（西紅柿洋葱蒜頭土豆西葫蘆紅椒）2、然後就是將牛肉切相對厚一些的片（少許醬油，香醋，白糖醃製）3、將洋葱蒜頭放到熱鍋冷油下炒香4、然後在將牛肉放入鍋中翻炒，加入適量料酒去腥5、等待翻炒幾下肉...
葱油拌麪可以用大葱嗎

葱油拌麪可以用大葱。葱油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、葱、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麪食。其中葱可以使用大葱的葱白。葱油拌麪通常是將煮熟的麪條放上葱油一起拌着吃...
番茄醬可以直接拌麪嗎

1、番茄醬可以直接拌麪。2、因為番茄醬也就是用番茄製作成的醬料，不管是從超市裏面買的還是自己製作的。3、將面煮熟之後放到碗裏再將番茄醬淋到上面攪拌均勻就可以可以食用了，能提升麪條的口感。...
上海葱油拌麪怎麼熬醬油

上海葱油拌麪熬製醬油應該小葱切成寸段，將蝦米用温水浸發，炒鍋內放油，用小火將小葱段慢慢煎，當葱色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的葱香味飄出。加入醬油回燒，葱吸收了醬油...
葱油拌麪的葱油怎麼熬

１、小葱洗乾淨，去根去掉黃葉，晾乾水分，最好選紅色的小葱，會更香一些。２、葱切成五釐米左右長段，綠色的葱葉單獨放，葱白單獨放。３、生抽、老抽和蠔油放在一起混合均勻。將油倒入鍋中，小火將八角、桂皮、草果和香葉炸香，將香料全部...
大盤雞拌麪做法圖解

1、準備好柴雞、土豆、胡蘿蔔等用料。2、將土豆去皮切塊，其他配菜切塊。3、將雞塊在鍋中煮熟撈出後，繼續在鍋中翻炒，添水加佐料燉半小時。4、加入各種配菜，繼續燉10分鐘。5、將麪條煮熟撈出倒在燉好的大盤雞上即可食用。...
葱油拌麪能不能放香油和醋

不要放香油，香油和葱油混雜起來就吃不出葱油的香味了，如果喜歡吃更香的味道可以適量加花生醬或者芝麻醬可以達到提香的作用，至於醋是個人喜好，想吃就放。做法操作步驟:1.坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱...
回族新疆拌麪做法

1、原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋葱、大蒜、乾紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。2、將羊肉切成簿片，拌入芡粉和醬油，洋葱切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他...
芹菜洋葱拌麪的做法

推薦一種做法。將洋葱和芹菜炒熟，澆在麪條上。具體做法，材料主料：麪條50g、洋葱100g、芹菜100g；輔料：油適量、鹽適量、葱適量、醋適量、醬油適量芹菜洋葱拌麪1芹菜斜着切條2洋葱切條3坐鍋，放油，爆香葱末4倒入芹菜5翻炒一會兒...
康師傅香鍋牛肉麪是幹拌麪嗎

康師傅香鍋牛肉麪不是幹拌麪，康師傅香鍋牛肉麪是泡麪，康師傅方便麪一直堅持以真材實料為基礎，並特別關注各地消費者不同口味變化及需求。以"康師傅"系列產品為首。現已經延伸到:"麪霸120"、"料珍多"、"新面族"、...
什錦拌麪做法是什麼

1、墨魚洗淨，在兩面劃交叉斜線，切片狀。2、劍蝦剝殼去沙腸，洗淨備用，將所有材料洗淨，木耳、菇類、葱切好；油麪過水氽燙，撈起備用。3、葱、姜、木耳及菇類人沸水鍋煮滾，再加旗魚、墨魚及劍蝦，加甜豆、油麪，煮滾後加醋、醬油拌勻...
酸甜拌麪家常做法

1、食材清單：麪條按自己的份量，胡蘿蔔丁少許，豆角50g，醬汁小半碗。2、豆角，胡蘿蔔，番茄切丁。3、麪條煮熟撈出用涼水冷着。4、豆角胡蘿蔔下鍋炒，5分鐘後放番茄一起炒，忘了説豆角是用水煮熟過的。5、放入醬汁一起翻炒兩分鐘放...
黃磊版葱油拌麪做法

步驟：1、小葱切段，蒜瓣拍扁，鍋內熱油將葱、蒜炒至金黃撈出裝盤，油倒入碗中。2、鍋內加入老抽、生抽、糖等調料，加少許水，攪拌均勻倒入碗中。3、沸水下面，煮熟撈出，加入兩勺拌好的醬汁，葱油攪拌均勻，放入葱段即可。通常是將煮熟...
葱油拌麪怎麼做

1、準備食材：麪條300g、小葱3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。2、葱切長段，大蒜切片。5勺生抽+2勺老抽+1勺白糖調勻備用。3、熱鍋涼油，下入葱段和蒜片，小火慢炸。4、倒入料汁，加半碗水煮至冒小泡。5、鍋中燒開水...
怎麼用四季寶花生醬拌麪

食材：花生醬適量兩大勺、生菜適量、生抽適量、醋適量、鹼面一人份、香菇3到4片、小蘑菇4到5片。製作方法：1、準備材料。2、水燒開，下入鹼面，煮約4到5分鐘。3、面煮開後放入涼水鍋過涼瀝乾備用。4、擠出花生醬加一點温水稀...
彩丁拌麪做法圖解

1、芹菜洗淨切成碎丁；胡蘿蔔、土豆去皮切成小丁。2、洋葱、西紅柿切成小塊；雞蛋加入香油打散備用。3、鍋中放植物油燒熱，下入土豆丁炸至金黃。4、再下入胡蘿蔔丁繼續炸至胡蘿蔔塌蔫，撈出控油。5、鍋中留底油爆香姜蒜碎下...
蔬菜拌麪做法圖解

1、材料：青椒25g，土豆25g，芹菜25g，胡蘿蔔25g，黑胡椒，白砂糖，鹽各1茶匙，橄欖油，蕃茄醬各1湯匙，濕澱粉1/2湯匙。2、麪條放入沸水中，煮好後撈出。青椒、土豆、胡蘿蔔洗淨後切塊，芹菜洗淨後切小段。然後放入麪條湯中，麪條湯不要沒過鍋...
新疆過油肉拌麪做法

1、豬裏脊切厚片，放入碗，蒜薹切段。2、泡發木耳撕成塊，葱薑切片。3、肉中放入酒，鹽，味精，醬油，蛋清，攪拌均勻放置半小時。4、鍋中倒入油，油熱放入肉，迅速打散撈出控油。5、蒜薹放入油中斷生，木耳放入斷生撈出控油。6、留底油葱姜...
葱油拌麪的面是什麼面

葱油拌麪的面用什麼面都可以。每個人的口味不同，所用面的種類也不同。葱油拌麪是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麪條放上葱油一起伴着吃。麪筋鬥，味獨特。做法：一.主料：切面。輔料：豬油、黃瓜絲、葱...
新疆拌麪的面怎麼和

1、用鹽水和麪，鹽和水的比例是3比7，面要和的軟硬適中或者稍微硬一點。2、把面切成拇指粗的條，盤在盤子裏，並在長條面上抹上植物油，避免粘連。3、最後把面放置半小時以上，揉搓一會，這樣會讓面更加筋道。...
葱油拌麪要用什麼葱

葱油拌麪只需要用大葱的葱葉部分即可，將大葱的葱葉切成長段，鍋中倒入油、八角和香葉，炒出香味就可以放葱葉了，葱葉炸到變黑撈出，葱油倒入麪條中就可以吃了。葱油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、葱、姜、鹽、雞精、醬油、...
拌麪的醬油汁怎麼調才好吃

1,、葱油拌麪中的葱和油比例是1：1。先少放點，然後嚐嚐，再增加。2、葱油拌麪原料，蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。3、做法：（1）將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁...