葱油拌麪的面是哪種面

哪種面都可以做葱油拌麪。葱油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、葱、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麪食。通常是將煮熟的麪條放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，麪條有韌勁又滑爽，品種包括開洋葱油麪、開洋鮮美，葱油也很香。葱油麪是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麪，但正宗的葱油拌麪在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的葱油拌麪。