幹掛麪怎麼做蒸麪條
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1、鍋中加水,將掛麪平鋪在篦子上。
2、往掛麪上抹少許植物油。蒸2分鐘,在表面噴一些水(噴水可以避免掛麪太乾,有了一層油的包裹,噴過水的掛麪也不會粘連在一起)。
3、蒸麪條的時候來準備菜:大肉切絲(寬度隨自己喜歡),蒜薹去頭切段兒,辣椒切段兒。
4、炒鍋中加適量大油(沒有大油也可以用植物油代替),放葱姜爆鍋,放入肉絲,加鹽、醬油翻炒。
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒,加入適量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌麪條,所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
6、這時,麪條也蒸好了,關火。將麪條放到菜鍋內攪拌均勻。
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