炒麪疙瘩的做法
麪粉中打入一個雞蛋,再加適量鹽,水揉成光滑的麪糰,用擀麪杖擀成麪餅,切成小塊,下開水煮熟;把胡蘿蔔切丁,豆腐,肉切成小塊;肉丁加鹽,蠔油,料酒醃製十分鐘,把肉炒熟後加胡蘿蔔,豆腐,生抽,鹽,繼續炒;最後倒入麪疙瘩翻炒即可。
具體內容在麪粉中打入一個雞蛋,加適量水,一勺鹽揉成光滑的麪糰之後,用擀麪杖擀成略厚的麪餅,再切成四邊形的麪疙瘩,下水煮熟撈出過涼水。
把胡蘿蔔,豆腐,豬肉切丁,肉丁加鹽,蠔油,生抽醃製十來分鐘後炒熟,加胡蘿蔔,鹽,生抽繼續翻炒。
再加豆腐塊和煮好的麪疙瘩一起翻炒(不要太用力,不然豆腐會變渣渣),熟了之後就可以裝盤了。
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