炒麪的知識

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蘭州的牛肉炒麪是怎麼做的啊

主料：肉犛牛。配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、葱花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。做法由下面幾個步驟進行：1、先把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞...
炒麪的做法正宗

做法：1、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝。2、鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出。3、放入葱段，香葱，小油菜，胡蘿蔔絲，肉絲翻炒，老抽調味，再放入面繼續翻炒。4、改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋，葱，翻炒一會即成。炒麪...
培根肉炒炒麪怎麼做

1、準備培根5片、麪條適量、青椒、一個雞蛋、2個葱；2、水燒開放入麪條，培根切塊，青椒切塊，雞蛋打散，葱切碎；3、麪條煮好撈起過冷水待用，開火鍋裏放入少量油，放葱，爆香入培根炒出油，發青椒繼續翻炒；4、雞蛋倒入鍋裏炒散放醬油，此時...
新疆炒麪的詳細做法

主要材料：麪條、蒜、洋葱、胡蘿蔔、洋荷、味精、鹽、油、番茄醬、小白菜、香菜、紫茄、耗油。製作步驟：1、備好麪條；2、洗切好所有蔬菜；3、炒鍋中放少許油、蒜、洋葱爆出香味；4、加入洋荷、胡蘿蔔煸炒一分鐘；5、再倒入茄條；6...
炒麪的做法：快速做出雞絲炒麪

1、麪條煮至八成熟撈出，過涼水2、另起一個鍋，倒油，煸雞絲至微微變色最好。3、然後放入胡蘿蔔絲，青椒絲，油菜翻炒。4、接着放入過完涼水的面，調至中小火翻炒，小心哦，不要翻爛啦。5、然後放入雞粉，生抽，老抽，鹽，輕輕攪拌均勻，直到每...
孜然炒麪怎麼做啊

1、將麪條放在盤子裏，澆上兩勺植物油攪拌均勻。攪拌好的麪條上蒸鍋，鍋開後蒸七分鐘左右；2、雞蛋在碗裏打散，葱、姜、辣椒切絲，大蒜切片。炒鍋裏放入適量的油，熱鍋涼油；3、雞蛋炒成塊，放入切好的葱薑蒜辣椒、豆芽、香腸略微翻...
炒麪的做法生面條

1、鍋中加水燒開，放入生面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝乾，此時麪條無需煮熟，麪條芯白色微硬為宜。2、撈出後的麪條用清水過濾掉裹在麪條周身比較粘稠的液體。麪條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的麪條...
洛陽炒麪的做法

主要原料：1、麪粉500克，豬瘦肉和熟火腿各150克，大葱絲和青菜各100克；2、熟雞肉15克，熟豬油200克，紅辣椒10克，精鹽適量。做法如下：1、將青菜切成3釐米長的段，熟火腿，熟雞肉，剔去筋膜的豬瘦肉，去淨蒂和籽的紅辣椒分別切成絲；2、炒鍋...
炒麪為什麼要泡涼水

1、防止從熱水中撈出時，因為面上熱氣太重而粘連，不好處理;2、過一遍涼水，可以讓面更加清爽、順滑、有彈性，避免麪條變面;注：所用涼水一定要乾淨，要不然很容易產生細菌，長期如此則有安全隱患。...
炒麪怎麼才能不粘鍋

首先必須要將鍋洗刷乾淨，特別是鍋底保持鍋底乾淨沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油。放食用油在鍋中燒熱，食用油放入多越不會粘鍋。在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過...
炒麪怎麼製作

用料：掛麪1把、胡蘿蔔半根、洋葱小半個、豬肉1塊、萵筍葉適量、鹽1茶匙、蒜苗1根、杏鮑菇半個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺。1、將所有主食材準備好。豬肉、胡蘿蔔、洋葱、杏鮑菇切絲，蒜苗和萵筍葉切小段。2、...
紅糖炒麪的做法是什麼

紅糖炒麪所需材料：白麪500克、紅糖50克、蒸籠一個、炒鍋一把。步驟如下：1、將500克白麪平鋪放在蒸籠上；2、大火蒸20分鐘後取出平鋪晾乾；3、將晾乾的白麪放在炒鍋內，用文火翻動幹炒7至10分鐘；4、隨後放入準備好的紅糖繼續翻...
UFO飛碟炒麪一共有幾個口味

UFO飛碟炒麪一共有五種口味：四川火鍋味面、鐵板牛肉味面、魚香肉絲味面、蝦仁炒麪味面、鐵板色拉魷魚味面。UFO飛碟炒麪泡法：先把方便麪像湯麪一樣泡熟，不要放佐料，只要把蔬菜放進去就行了泡到一定硬度，把水倒掉，大約剩5毫...
家常豆芽炒麪的做法

炒麪相信有很多人愛吃我也是他的忠實粉絲。經常自己在家做。將豆芽菜清水洗淨放盆中，斷開鮮麪條大約長10釐米。把葱切絲，姜蒜搗碎切末。開火待鍋中沒有水分倒油，油温燒熱加入葱薑蒜爆香。倒入豆芽翻炒兩下，加入少許醬油，醋...
炒麪的配料

炒麪配料：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，葱段，香葱，味精，老抽等。製作過程：1、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；2、鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出；3、放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒和味精、老抽調味，再放入面繼續翻炒；4、改用筷子...
一般的掛麪能做炒麪嗎

掛麪做炒麪需要先將掛麪煮熟，具體制作所需材料和步驟如下：材料：掛麪，圓白菜，洋葱，火腿，西紅柿，小尖椒，小葱，雞蛋，黃油，醬油，白砂糖。1、燒開水，下入掛麪煮熟；2、用涼水把掛麪過涼備用；3、黃油下鍋，炒香洋葱，火腿；4、加入小尖椒翻炒；5、加...
蘭州拉麪裏的雞蛋炒麪怎麼做

主料：麪條(200克)。輔料：雞蛋(100克)，油菜(100克)。調料：大葱(10克)，鹽(3克)，味精(1克)，醬油(25克)，花生油(50克)。做法：1、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用；2、將油菜擇洗乾淨，切成絲備用；葱洗淨切成末備用；3、將面...
胡蘿蔔雞蛋炒麪的做法有哪些

1、鍋裏煮開水,放一點鹽，水開下面條煮約5分鐘至熟。2、撈起瀝乾，拌上橄欖油備用。3、煮麪的時候把胡蘿蔔去皮，刨成絲。4、雞蛋加鹽，葱花攪打成雞蛋液。5、鍋裏熱油，下雞蛋液。6、炒熟，盛起備用。7、續下油，倒入胡蘿蔔絲翻炒...
糖醋素炒麪做法圖解

1、麪條用意大利麪條，用意大利麪條是因為它不會糊掉，有嚼勁。2、先煮熟意大利麪，怎樣判斷它是不是熟？你可以吃下或者把麪條拿一根扔在瓷磚牆上，它不掉下來就熟了。3、胡蘿蔔和捲心菜切絲，鍋內放油，油熱後把洗乾淨的捲心菜和...
老式過油炒麪的做法

1、開小火，鍋內放油，然後放麪粉，麪粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麪粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄乾不會糊。2、炒至鍋內的麪粉呈淺黃色，麪粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麪粉已經炒熟了，放芝麻...
路邊炒麪怎麼炒

香腸2根、雞蛋2個、小油菜2顆、手擀麪450克、香菇3朵。香菇洗淨，切成小塊，小油菜洗乾淨，切成小塊。香腸切片，雞蛋打入碗中，攪打均勻。鍋中加水，燒開，下入香菇，焯熟，瀝乾水分，備用。熱鍋涼油，打入雞蛋液，稍微凝固後，用鏟子鏟成小塊，...
西紅柿炒麪怎麼做

西紅柿炒麪的做法：1、準備好西紅柿，番茄醬，葱，雞蛋，洋葱；2、開水煮麪，不用放任何作料，面煮到沒有硬心後撈出放入冷水盆中備用；3、將洗淨的配菜分別切成葱花，洋葱粒；西紅柿切片；雞蛋打入碗中加入少量純淨水；4、炒鍋中放入適量油，油達...
志願軍炒麪什麼樣子

志願軍炒麪是用玉米麪、高粱、麪粉加上一點鹽，攪拌混合後炒熟的一種食物。連百分百的麪粉都無法保證，裏面還要摻雜許多雜糧。且“炒麪”的味道難以下嚥，因這種食物入口非常乾澀，需有水才能方便吞嚥。...
如何用鹼面做炒麪

香辣炒麪做法：一.主料：幹鹼面、西紅柿一個、青椒一個、香菜一把、雞蛋一個、大葱一段、大蒜一瓣。輔料：醬油適量、鹽適量。二.步驟：1、先煮麪，煮八成熟撈出；煮好的面放進冷水中過一下；2、西紅柿切塊、青椒切條、香菜切段、雞...
菠蘿炒麪怎麼做好吃竅門

1、番茄去皮切塊，香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放）。2、在處理食材的時候，燒水煮麪條，麪條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉。3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了。切好之後放一...