梅豆怎麼做好吃

方法一、1、摘梅豆時除了去掉兩頭外，還要把梅豆的老筋摘掉，個人認為在摘兩頭時老筋自然就被抽調了，很簡單，摘好後將梅豆放入水中淖一下；

2、梅豆在水中又紫色變為綠色時撈出，過一下涼水；

3、同時，將胡蘿蔔，黃瓜、姜、辣椒，葱花切絲，蒜切末，放入盤中放好；

4、將過水的梅豆撈出，切成絲備用，梅豆的個頭小，最多切兩刀就好了；

5、鍋燒熱後放入油，在油八成熟的時候放入薑絲、辣椒、葱花炸香；

6、隨後放入梅豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻，放入適量的鹽，出鍋時放入蒜末翻炒。

方法二、先把梅豆洗淨涼幹，最好有太陽曬一下，讓它變軟，然後切成段，均勻的抹上鹽，鹽稍微要多一些，然後找一個罐頭瓶，切忌裏面不能有水，然後放到裏面，均勻的撒點辣椒絲，然後密封，兩天左右就可以食用。時間不能太長了，太長了，酸味會比較重一點。可以直接吃，也可以拿來做菜。