棒骨怎麼做好吃

1、準備食材：豬棒骨500克、蒜瓣4個、生薑1小塊、乾紅尖椒1個、鹽1克、八角2個、黃酒10毫升、夾饃醬適量。

2、黑豬棒骨化凍後洗淨，放入高壓鍋中加入水煮熟。

3、撈出豬棒骨，蒜瓣生薑去皮切末，紅辣椒切碎，八角掰開。

4、鍋中倒入油燒熱加入生薑、大蒜、紅尖椒、八角。

5、佐料爆香後加入豬棒骨。

6、將豬棒骨油煎一下更香，然後加入夾饃醬。

7、充分翻炒入味即可。

棒骨：

棒骨一般意義上是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養很高。棒骨作為高湯： 用來佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大；雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道；魚骨鮮美，但不易取得，且處理不好會有腥味。高湯材料的製作選擇各有利弊，主要是針對不同的特性，取其優點，如此方能熬出物美價廉的高湯；有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉麪湯。