豆腐泡釀肉的做法

豆腐泡釀肉的做法如下：

1、首先將豬後腿肉、香菇、葱、姜剁成餡，攪拌均勻。

2、然後打入一個雞蛋，再加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、香油、五香粉。

3、然後將肉餡塞入豆腐泡內。

4、接着將豆腐泡放入燉盅內，加少量糖、老抽和水，並大火煮開後轉小火燜煮20分鐘。

5、最後將豆腐泡盛出，湯汁中加少許水澱粉、勾芡和雞精即可。

豆腐泡釀肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於浙菜系，口味温潤可口。主要原料是油豆腐、肉；工藝是燜，製作簡單。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。