醬板鴨子做法
經驗2.07W
醬板鴨的做法:
1、選用谷鴨5只,焯水備用。
2、將1勺色拉油,0.5斤白糖放入鍋中熬製起泡,變成紅色時加入1勺開水,6勺冷水。
3、將焯好的鴨子放入鍋中,加入調料、香料,蓋上蓋子中火燒至20至25分鐘。
4、撈出香料,進行收汁。收汁的時候可加少許色拉油提亮,最後撈出鴨子即可。
醬板鴨是湖南一道絕名菜,也是風靡大江南北的一種漢族風味小吃。主要食材為鴨,可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅、皮肉酥香、醬香濃郁、滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是佐酒佳餚、送禮佳品。
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