尖叫鴨腳板的做法

材料主料：鴨爪；

調料：食用油、八角、黃酒、山奈、桂皮、鹽、香葉、陳皮、生抽、老抽、料酒、乾紅椒、葱薑蒜、花椒；

做法：

1、製作滷水汁：鍋內投放八角、山奈、桂皮、香葉、陳皮、生抽、老抽、料酒、乾紅椒和鹽適量，再加入清水燒開後待用；2、鴨爪洗淨焯水備用；

3、葱切段、薑切片備用；

4、鴨爪冷水入鍋，加入少許黃酒、葱薑蒜片去腥，焯水後撈出待用；

5、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和乾紅椒翻炒，再加入葱段、薑片和蒜瓣炒出香味；

6、待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水燒開後加入滷水汁，用大火燒開煮10分鐘左右，再放入焯水的鴨爪；

7、煮至收汁的時候不斷地翻動，以防粘鍋。