醬板鴨的詳細製作方法

菜譜做法：

1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖燒開，攪拌至白砂糖融化；

2、加入二鍋頭，關火，等待至完全徹底冷卻；

3、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入；

4、將買來的嫩鴨徹底清洗乾淨，然後在通風處良晾一天；

5、將晾了一天的鴨子放進醬中；

6、蓋上保鮮膜,醬3天；

7、每天記得翻動一次；

8、三天後將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，肚皮處用跟短木撐開，方便晾曬，天氣越冷越好；

9、晾曬至10天左右，便可以開吃了，可以將晾曬的鴨子收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，儘快食用；當然也可以繼續晾着，只要温度低就可以。