上海醬鴨的做法

原料準備：

鴨子一隻、桔子皮、葱、姜、料酒、橄欖油、冰糖、八角、丁香、草果、醬油、麻油。

製作過程：

1、鴨子洗淨處理乾淨後備用；

2、鍋內燒水，水沸騰後放入先放入鴨子，再放入葱，姜，料酒，煮好後盛出；

3、鍋內放入橄欖油，再放入葱、姜爆香，放入鴨子、料酒、冰糖、八角一顆、丁香數粒，桔子皮一個，草果一個，畢拔一個，再放入醬油和足量的水；

4、大火煮沸後轉小火，慢慢煮，煮到鴨肉軟爛。然後大火收汁，湯汁濃稠即可不必完全收幹。