家常豬肉炸醬怎麼做

準備材料：豬肉末500克、甜麪醬180克、豆瓣醬350克、蒜、姜、料酒、食用鹽、糖少許、蛋清1個、植物油40克、香油20克。

家常豬肉炸醬的製作方法如下：

1、將甜麪醬和豆瓣醬混合在一起；

2、將蒜、姜剁碎成末，放入盤中備用；

3、將豬肉末按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽、料酒；

4、鍋中放油，放入拌好的肉末，翻炒成熟；

5、放入混合好的醬，進行翻炒，放入蒜薑末炒香；

6、放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，期間可以根據個人口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮；

7、關火，加入蛋清拌勻，即可出鍋，家常豬肉炸醬製作完成。