新鮮木耳用來涼辦要煮一下嗎

要。泡完要煮熟後才能涼拌食用的。木耳和蘑菇一樣屬於真菌類，要煮熟後食用，煮熟可以殺滅其中的微生物，也可以去除一些對人體健康有影響的物質；泡發的時間要控制好，能泡發就可以了；煮的時間也要控制，太長會影響食用時的口感。