醬爆茄子要不要放糖

1、醬爆茄子要放糖。

2、醬爆茄子必須放糖，醬香味的菜一般都離不開甜味，醬爆茄子更不能少。

3、醬爆茄子是一道很普通的一道家常菜，從調味的理念來講，必須要放糖來提鮮和增加醬的醇香度。吃起來才會感覺出醬的醇香味。

4、在調味這塊，白糖的作用是起着非常大的作用的，比如，黃燜，麻辣，紅燒，醬燜，醬爆等等這些看似跟糖沒關係的味型，但他們都離不開糖來輔助調味。最關鍵的就是在於量的多少了，放的準確就起到畫龍點睛，放的不準確呢就會畫蛇添足了。

以上就是關於醬爆茄子要不要放糖的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。