烤茄子要下什麼醬料才好吃

推薦肉醬。

菜品名稱：肉醬茄子。

主料：長茄子2根、肉末50克

調料：香辣醬30毫升、白糖10克、橄欖油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、葱1根。

做法：

肉切末、姜蒜洋葱分別切末備用。長茄子洗淨，放微波爐中高火2分鐘叮軟，用小刀劃出一道口。在劃開的茄子瓤內抹上少許橄欖油，撒一點鹽和蒜末待用。炒鍋放油，燒熱，下肥肉部分煸出油份後，下瘦肉末炒至變色。加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉醬、鹽、糖、黑胡椒碎調味。炒3至5分鐘，看肉末收幹水分，出香味，關火。將炒好的肉醬均勻的塞入茄子中，並在表面也均勻撒上一層。烤箱提前預熱200度，將鋪好肉醬的茄子連容器一起放入烤箱烤15至18分鐘。取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。