如何做醬爆茄子
1、首先準備材料,主料:茄子一根;
輔料:花生100克,柿子椒一個;
調料:試驗和雞精各兩克,蒜兩瓣,薑汁、植物油、芝麻油、洋葱和甜麪醬適量,白糖和十三香少許,紅尖椒一個;
2、茄子切寬條,放入淡鹽水中浸泡15分鐘;
3、花生用擀麪杖擀碎備用,辣椒和蒜切碎備用;
4、炒鍋放油,放入茄條翻炒;
5、將茄子煸炒至發軟,盛出備用;
6、炒鍋放油,下入洋葱碎和蒜粒爆出香味;
7、下入甜麪醬,將甜麪醬炒香;
8、加入適量的清水,放入白糖、玖順薑汁和十三香,然後根據甜麪醬的鹹度,適量加入食鹽;
9、放入青紅辣椒,放入炒好的茄條;
10、將茄子翻炒均勻裹上醬汁,加入花生碎,加入芝麻油和雞精調味,炒拌均勻;
11、裝盤即可食用。
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