橡子澱粉的製作方法

1、制子仁：帶殼橡子採下後，不到5天就會生蟲；鮮子仁水分較多，也易發熱與黴變，所以採收後要及時處理。在採收時，可在地上鋪塑料薄膜，用竹竿擊落成熟的果實，除去樹葉、枝梢等雜質，立即置於烈日下曬乾，用鞭子打，使子殼和殼鬥分離。

2、提取澱粉：將子仁放在水裏浸泡1～2天，每天換水1～2次，去掉澀味後，用石磨磨成漿，裝進缸等容器，沉澱後，倒掉上面水分，再過濾，把過濾物曬乾即成澱粉。