江西炒粉的製作方法

材料準備：江西米粉750克，瘦豬肉200克，香菇5朵， 芹菜1根，大蒜1根；

製作步驟：

1、將幹江西米粉用沸水煮6分鐘，取出除水待用；

2、將瘦豬肉和香菇切成小片的，將濕香菇切成絲，芹菜和大蒜切段；3、在鍋裏放入豬油，燒至六成熟時，倒入肉絲翻炒，再把香菇絲下入翻炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用；4、把鍋洗淨燒熱，加入豬油，燒至六成熟，放入米線炒拌3分鐘，將澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋即可；