皮渣熱量高嗎
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皮渣熱量非常高。皮渣又稱渣,是冀南、豫北地區著名特產。冀南峯峯地區、磁縣西南部地區、成安地區、魏縣地區,豫北安陽地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材,是獨具地方特色菜餚。此菜可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,別有風味。口感筋道、香而不膩、後味綿長。最為澱粉的再加工副食,在粉條的加工過程中配調味料後盛如模具定形而成,也有用粉條進行二次煮食後加入海米,葱花、蒜片、薑末、醬油等,加水攪拌蒸制而成。
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