皮蛋的熱量高嗎
皮蛋的熱量較高。
解釋:每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡,在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品,膽固醇含量很高,因此在減肥期間不宜多食。 皮蛋中的膠質,也就是原來的蛋白,熱量含量相對較低,但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分,其中含有大量的膽固醇,雖然相對於加工之前膽固醇有所降低,但是熱量仍舊很高,食用過多不僅會使人發胖,還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。
皮蛋的食用方法:1、直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。2、直接拌薑片或啤酒食用。3、製成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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