扇貝肉的內臟怎麼處理

1、首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。

2、如果你要留着扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。

3、接着將扇貝用刀打開，將扇貝除被肉之外的內臟、泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉裏摸不到沙子。

4、扇貝清洗好之後，可以開始着手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以炒制或燒湯。