扇貝怎麼處理乾淨
百科1.32W
首先扇貝買回來以後需要用牙刷把表面刷洗乾淨,用刀伸進裏面把它撬開。
留下有肉的半邊,用刀子把肉小心的取下來。
扇貝打開以後可以看到肉的後面黑黑的,是內臟,是需要去除的,有像睫毛一樣黃色的部位,這是腮,也需要去除。
最後留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了。
準備一個碗,裏面加入適量的清水,然後再加一些鹽,把扇貝肉放進去泡2~3分鐘,然後就可以順時針攪動扇貝肉,這樣泥沙就可以沉到碗底,再用清水清洗一下,把扇貝肉清洗乾淨就可以開始製作了。
標籤:扇貝
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