怎麼處理扇貝才幹淨
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1、先用清水沖洗一下扇貝殼上的泥沙。
2、將餐刀伸進扇貝殼,將扇貝殼一開為二,同時也就劃斷了貝殼中的貝肉。
3、再次用餐刀,貼着扇貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部,才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。先清理貝肉,用刀將貝肉的內臟去除。之後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點鹽,鹽水浸泡貝肉兩至三分鐘,使用筷子順時針旋轉貝肉,使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出,倒掉大碗中的鹽水,在碗中放入適量的生粉,再將貝肉放
標籤:扇貝
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