牛排用什麼醬汁最好

口味清淡的有：蘑菇汁，忌廉汁，香草汁等，也有特別的水果醬汁。

口味濃郁的有：黑椒汁，紅酒汁，蒜香汁，辣味汁 。

黑椒汁的簡單做法：

1、 放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2、 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；

3、 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

黑椒汁做法是把羅勒、洋葱、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。可以根據個人口味來調整。

蘑菇汁做法：

1、蘑菇切片，洋葱切細末，以奶油抄香備用；

2、以中火融化奶油，加入麪粉以抄出香味後注如牛奶，攪拌成醬汁；

3、於醬汁中加入蘑菇，洋葱，鹽，白酒，黑胡椒粉，續煮片刻，即成自制蘑菇奶油醬。