茴香苗小菜餅最正宗的做法

茴香苗小菜餅正宗的做法及材料如下：

材料：普通麪粉200g、茴香苗200g、蝦皮30g、木耳60g、雞蛋3個、花生油、香油、薑末、鹽、水各適量。

做法步驟：

1、首先在盆裏倒麪粉，加入適量鹽，再慢慢加入清水和成光滑的麪糰，用擰乾的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘；

2、將茴香苗洗淨控幹水分，姜剁成細末、木耳剁碎，蝦皮洗一下攥出水；

3、接着在鍋裏倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入；

4、在成熱的油中，將雞蛋炒成絮狀；

5、然後把茴香苗切的細碎一點，為了保留相應水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料；

6、依次放入蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻；

7、在準備包時再放入另一雞蛋拌勻，中和裏面的濕度；

8、把麪糰揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子，擀成厚薄均勻的麪皮；

9、將餡均勻地攤在麪皮上；

10、把餅的邊緣按小再掐上小花邊，大小要均勻；

11、最後放電餅鐺烙熟即可。