正宗山西香酥麻花怎麼做

主料：麪粉400克，牛奶140克，雞蛋2個。

輔料：油20克，糖40克，酵母4克，鹽2克。

詳細步驟：

1、將牛奶加熱至手的温度，將酵母撒入拌均勻；

2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻；

3、把麪粉，鹽和糖拌均勻後，加入裏面，揉成麪糰，抹上油，發酵為原來麪糰的兩倍大；

4、用手將麪糰拍成長方形，切成長條狀，取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對摺，用手拎着兩頭提起來，這時麻花初成型；

5、成型的麻花要鬆弛20分鐘以上，之後在鍋中放油，油温達到8成熱的時候，關火；

6、之後把麻花下到鍋裏，開小火慢慢的油炸，手裏需要拿着筷子不斷的攪動麻花；

7、麻花出鍋，即可食用。