麻辣燙底湯怎麼做
喜歡吃麻辣燙,麻辣燙關鍵就看底湯了,怎麼做麻辣燙底湯呢?
大葱兩棵,郫縣豆瓣醬,超市買的火鍋底料。葱切四五釐米的長段,蒜從中間切一刀就可以啦
起油鍋,加入100毫升的食用油,油温五層熱的時候把花椒放進去,喜歡麻的可以多放
油温八九成熱,加入一勺子郫縣豆瓣醬,一隻手拿起鍋蓋,用鍋蓋稍微擋一下前面,豆瓣醬倒入油鍋,會濺起一些油的
翻炒一分鐘,加入火鍋底料繼續翻炒一分鐘,加鹽雞精適量,再加一小勺白糖,湯味道會更美的
加入調料之後,把葱蒜倒入鍋裏,翻炒,這個時候要不停的翻炒,防止糊鍋。要用炒菜鏟推一下鍋底,不要讓放入的醬粘在鍋底上,小火翻炒兩分鐘
加入兩千毫升的水,大火煮沸,轉小火煮三分鐘,這樣葱蒜的味道就會慢慢煮出來,做出來的麻辣燙才會更好吃,麻辣燙的底湯做好啦
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