麻辣燙鍋底怎麼做

材料：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩二。

做法步驟：

1、三油混合。

2、加冰糖小火炒化。

3、加郫縣豆瓣小火炒香，至少半小時，不能使糖炭化，要不然會發苦。

4、把除中藥外剩餘的材料一起炒，待生薑大蒜出味後出鍋。

5、加水，最好是骨頭湯，平分加入中藥熬半小時即可。