生蓮子可以直接吃嗎

生蓮子可以直接吃。只不過生蓮子在生吃的時候會有一些生澀的口感，還會稍微有一些苦味。除了生吃之外，也可以熬粥或者燉湯的時候使用。但在熬粥或者是燉湯的時候，是需要將中間蓮子芯的部分去除掉的，不然苦味會滲透到粥或者湯當中，影響口感和味道。蓮子的營養價值比較高，常含有豐富的營養物質，例如蛋白質、各種維生素、微量元素等，如果食用新鮮蓮子建議選擇嫩的。

其表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬、種皮薄、不易剝離。子葉2、黃白色、肥厚、中有空隙，具綠色蓮子心。氣微、味甘、微澀；蓮子心味苦。