生皮蛋可以直接吃嗎
經驗3.14W
生皮蛋可以直接吃的,但是不應多食,因而皮蛋製作時都是添加石灰粉和碳酸氫銨,在鹼性溶液中,蛋白會展現疑膠特點,蛋白在溶解的全過程中會造成氨。碳酸氫銨放得過多,氨便會多。不久制好的松花蛋,氨成分最大,之後會慢慢減少。氨會對口腔粘膜和胃粘膜產生較強的刺激性,而熟菜會溶解氨。
若要直接生吃皮蛋,最好是切割成小塊,拌醋、生抽,冰醋酸能中合一部分鹼,松花蛋的口味也會更好一些。假如嗅到皮蛋有很嗆鼻的味兒,儘可能別吃。吃皮蛋後如覺口腔不適感,可先加涼水漱洗,再喝些冷牛乳,牛乳的蛋白質對口腔粘膜能具有維護功效。假如出現水腫等比較嚴重狀況,要馬上就診。
標籤:皮蛋
-
蜈組詞兩個字
蜈組詞兩個字有:蜈蚣、蜈蜊。蜈字讀作wú,蜈從蟲從吳,吳亦聲。吳本義為街頭説唱藝人,轉義為雜耍演員、雜耍表演。蟲與吳聯合起來表示一種像雜技團演員排着隊伍一起走路的蟲。...
-
李佳琦簡介
李佳琦,男,漢族,1992年10月出生,2011年考入南昌大學。電商主播,美粧達人,外號口紅一哥,美腕(上海)網絡科技有限公司合夥人。李佳琦曾於2018年9月成功挑戰30秒塗口紅最多人數的吉尼斯世界紀錄,成為塗口紅的世界紀錄保持者。2018年雙十一與馬雲PK賣口紅,最終戰勝馬雲。...
-
專業監理工程師職責
專業監理工程師的職責就是監督施工質量,確保工程質量符合標準和要求。他們負責對所管理工程質量、進度、安全、文明實施動態跟蹤管理,並及時發現和處理問題。此外,專業監理工程師還負責質量控制,包括核查進場材料、設備、構配件的原始憑證、檢測報告等質量證明文件...
-
薩提亞簡介
維吉尼亞薩提亞是舉世知名的心理治療師和家庭治療師,她是第一代的家庭治療師,從五十年代起已居於領導地位。她被《人類行為雜誌》譽為每個人的家庭治療大師,意思是指家庭治療是由她始創的,可見她在這方面的重大貢獻。...