桂花可以直接生吃嗎

剛剛採摘下來的鮮桂花是不能吃的，必須將新鮮桂花經過熟制處理後才能食用。剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裏會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。