蛋黃酥到底用什麼麪粉

蛋黃酥的麪粉需要有中筋麪粉、低筋麪粉。

材料拓展：

蛋黃酥油皮部分需要的材料有，中筋麪粉150克、豬油53克、糖20克、水60克；油酥部分需要的材料有，低筋麪粉120克、豬油60克；內陷需要的材料有，紅豆沙、鹹蛋黃；裝飾需要的材料是黑芝麻。