雞屎藤餈的最簡單做法

做雞屎藤餈需要準備油粘米250g、雞屎藤葉100g、冰糖200g、小麥澱粉20g、花生油少許，共5個步驟，以下是詳細操作：

操作/步驟

1、攪拌加熱

將大米、雞屎藤葉、冰糖放入攪拌機，加入水，攪拌至無粒狀。用熟油煎鍋兩次，把米漿倒進鍋內加熱。

2、加熱攪拌

等米漿稍熱，使用擀麪杖攪拌，鍋下繼續燒火，米漿越攪拌越稠，也越費力。最後，稠餈粘在擀麪杖。

3、分團揉搓

米餈已成半熟，全部粘在擀麪杖上，便可取出置於台板上，加些小米粉，分開小團揉搓均勻。

4、壓成餅狀

在餅模上撒上米粉，把小米團放入模具，壓成餅狀，取一隻碟，上面抹一層花生油，餅從模上倒出，裝碟。

5、大火蒸

鍋裏放水，燒開，放入蒸架，把裝有雞屎藤餈的碟放蒸架上，大燒蒸20分鐘，熄火，燜5分鐘後，出鍋即可。