豆腐雞蛋最簡單做法

1、準備好食材：三個雞蛋，嫩豆腐一盒，小葱適量備用。

2、準備1小塊胡蘿蔔，香菇2朵分別切碎，小葱切成小段備用。

3、將嫩豆腐輕輕地倒在案板上，先橫着均勻的切幾刀，再接着從豎的方向切成很小的丁。將切好的豆腐放在盤子裏。

4、將3個雞蛋打入一個空碗中，放入一點點鹽攪拌成雞蛋液，淋在盤子的豆腐丁上面，裹上一層保鮮膜。

5、放入燒開鍋中，隔水用大火蒸8分鐘。蒸好之後拿出來，把保鮮膜撕掉。

6、重新起鍋，多放一點點油，把胡蘿蔔和香菇放進鍋內，用大火翻炒幾下。

7、放入少許鹽、生抽、蠔油翻炒入味。不用加水，如果太乾可以適當地加一點點水。

8、在出鍋之前放入葱白，將葱白與胡蘿蔔和香菇翻炒均勻關火。

9、最後，將炒好的胡蘿蔔和香菇淋在雞蛋上面，再撒上一點點葱花裝飾即可。