怎樣氽丸子
經驗2.44W
主料:豬肉200克。
輔料:香菜25克、油菜心60克、木耳25克。
調料:雞蛋清80克、葱汁25克、薑汁15克、澱粉13克、醬油5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
製作方法:
1、精瘦肉剁成泥狀,放盤中加葱汁、薑汁,沿一個方向攪拌均勻後,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加鹽、味精、胡椒粉打勻成餡;
2、油菜心用開水燙熟,木耳用開水燙出;
3、鍋中加清湯,將肉餡下成小丸子,將鍋用慢火燒開,加入菜心、木耳,丸子熟後淋上香油,撒胡椒粉及香油,煮熟後出鍋即可食用。
標籤:丸子
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