怎樣炸肉丸子
經驗1.74W
1、主料:豬肉(肥瘦)1000克調料:白砂糖20克,鹽15克,醬油2克,小麥麪粉25克,澱粉(豌豆)25克,雞蛋150克,植物油30克。
2、炸肉丸子的特色:焦黃脆香。
3、將去皮豬肉洗淨,用力剁碎(或用絞肉機絞碎),把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌均勻,用清水同麪粉、澱粉、雞蛋混合調勻,然後再與肉泥攪拌均勻,做成丸子料,待用。炒鍋上火,倒油燒熱,將肉泥擠成丸子,放進熱油鍋裏炸5分鐘,撈出即成。
4、炸肉丸子的製作要訣:食材的選擇很重要,儘量挑選瘦肉和肥肉比例在7:3之間的,這樣做出來的丸子才好吃。
標籤:炸肉丸
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