為什麼用砂鍋燉肉好吃

用砂鍋燉肉好吃的原因如下：

1、具有傳熱均勻和散熱慢的特點，能均勻的使食物受熱。

2、砂鍋鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味。

3、砂鍋不耐温差變化，適合小火慢熬，食物會更加入味，味道更加香濃。

砂鍋：一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐温差變化，容易炸裂。