砂鍋燉牛肉要多長時間
大概需要3個小時。
材料:牛肉750克、植物油30克、鹽8克、醬油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克。
砂鍋燉牛肉的具體做法:
1、將牛肋條肉洗淨,切成3釐米見方的塊;
2、 將牛肉塊放入鍋內,加入清水,上火燒開,撇去浮沫,略煮一會,即撈入温水盆中;
3、 把牛肉湯放置一旁澄清;
4、 把煮過的牛肉塊洗去血沫,放入砂鍋內;
5、 然後把澄清的牛肉湯緩緩倒入;
6、 炒勺置火上,加植物油燒熱,投入葱段、薑片和花椒粒煸炒出香味,然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯;
7、 待湯燒開後,調入食鹽、胡椒粉、味精;
8、 將燒開的湯再倒入砂鍋,用旺火燒開,移至小火上,蓋嚴鍋蓋,用微火燉約2小時半,見肉爛汁即成。
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