蒸茶和煮茶的區別

蒸茶和煮茶的主要區別是飲用的方式和茶與水的比例不同：

1、飲用方式的不同

蒸茶是水沸騰後將幹茶葉放入蒸茶壺中，通過水蒸氣來燻蒸放在茶漏裏的茶葉，讓幹茶葉吸收水蒸氣變得柔軟，慢慢的茶葉吸收水分會逐漸滲出茶葉內的物質來，形成點點滴滴的茶水；而煮茶不同，現代工藝下的煮茶已經不像古時那麼繁瑣了，只需要將適量的茶葉投放進煮茶壺中，然後飲用即可。

2、茶與水的比例不同

蒸茶出來的茶湯，芽葉較為完整，湯色透亮且較為乾淨，沒有多少茶渣，但如果蒸茶的時候想要喝到更加濃厚的茶湯，那麼就需要放入更多的幹茶葉才行，比如400毫升的水則需要5克左右的幹茶葉才行；而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可，超過這個茶葉量就會導致茶湯太濃，影響口感。這是由於煮茶的時候茶葉能夠與沸水直接接觸，從而夠釋放出更多的茶質。