大葱燒海蔘怎麼做
經驗2.17W
1、準備水發海蔘,用清水浸泡半小時撈出瀝乾水份備用;
2、把大葱白切成五釐米長的葱段備用,姜切成沫製成薑汁,準備冰糖,黃酒,生抽,蠔油,香醋備用;
3、把澱粉加水調成水澱粉;
4、準備紅青椒洗淨切成圈,準備味精,精鹽,胡椒粉;
5、燒製葱油,熱鍋涼油,放入色拉油燒熱;
6、放入大葱段炸至金黃色,用漏勺撈出大葱瀝乾油分備用;
7、把葱油倒入碗中備用,鍋內留有少許葱油燒熱;
8、放入冰糖煎碎,化成糖水,加入薑汁,生抽,黃酒,蠔油,煸炒成泡;
9、放入海蔘,第二次加葱油,精鹽,味精,大葱段;
10、蓋上鍋蓋煨2至3分鐘;
11.打開鍋蓋,放入青紅椒,淋入水澱粉勾芡;
12.淋入葱油,淋入幾滴香醋,出鍋擺盤。
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